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1.限量款-霧淞茶
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【1.限量款-霧淞茶】
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［季節］當季冬茶
［海拔］1500公尺▲
［採茶］傳統手工採茶
［發酵］15%~20%
［焙火］乾燥0焙火
［外觀］球型茶葉
［口味］
前調-冷冽山泓香///
中調-杉林溪山頭氣韻///
後調花果香///
［價格］800元/ 150公克/4兩購物車 ▲
**運費**
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霧淞茶的茶語:
願取清泉潔似雪
燃爐慢煮冬時茶
~人生的道路不盡然都有光的指引
但唯有不怕黑的人面前才有路~
茶品風格:霧淞｜等一場霜
冬天的杉林溪
露水冷凝在葉緣
不僅天亮得慢
茶芽也長得慢。
這個時候
多數高山茶園
早已結束冬季的採收
準備休息了
但霧淞還在等
等露水結霜
等茶芽在冷冽中
慢慢長出的滋味
等那一口~霜後才有的甘甜
冷~讓茶芽長得慢
也讓這一季的等待變得更久
為了抵禦低溫
茶樹會調整自身的生理代謝
在緩慢生長的過程中
累積更多可溶性糖與風味物質
所以我們等的
從來不只是一場霜
而是低溫過後
在茶芽裡悄悄發生的變化
只是這樣的茶
得來並不容易
天氣越冷茶芽長得越慢
能採下來的量自然也少
有時等得到低溫
卻未必等得到適合採摘的茶芽
所以每一年能做多少霧淞
從來不是我們說了算
得看山
也得看天
而這些等待
最後都會回到一杯茶裡
熱水落下
先聞到的是清雅的烏龍香
接著是細細的甜香慢慢浮出來
茶湯入口柔軟
滋味細緻
甜感不是一下子湧上來
而是隨著茶湯慢慢鋪開
嚥下之後
香氣仍停留在口鼻與喉間
一泡一泡
愈喝愈能感受到
它溫潤而綿長的烏龍韻
這也是我們每年立冬之後
還願意留在山上再等等
因為有些味道
差的不是時間
是那一場霜留下了什麼
而那一點不同
霧淞茶的茶湯最知道:)
